Diccionario de Gastronomía

Diccionario de Gastronomía

Editorial:
Lid
EAN:
9788417277840
Ano de edición:
Materia
DICIONARIOS ESPA?OL
ISBN:
978-84-17277-84-0
Páxinas:
799
Encadernación:
RUSTICA
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
Diccionarios LID

Desconto:

-5%

Antes:

39,90 €

Despois:

37,91 €
IVE incluído
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Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía  en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios y modelos de negocio, con sus equivalentes en portugués, inglés y francés, así como más de 1000 remisiones a sinónimos, antónimos y términos relacionados.
 Numerosos expertos en la materia, cocineros de prestigio y académicos han recogido los términos más relevantes, aportando su conocimiento sobre ellos con precisión y detalle, profundizando en sus aplicaciones  gastronómicas e identificando los diferentes nombres con que se conoce cada concepto en las regiones y países iberoamericanas.
 Así, la obra refleja el léxico y los usos que hacen de él los profesionales del sector en la actualidad.
 Se trata de una obra de consulta imprescindible para expertos culinarios, aficionados a la cocina y traductores y redactores con un interés personal o profesional en el campo gastronómico y en sus múltiples matices. Asegura el conocimiento preciso de una industria primordial para España y, además, de una forma de vida y un arte en compañía que está disfrutando un nuevo renacimiento basado en la salud  y la variedad de materias primas, recetas y formas de cocinar y presentar.
 
 PUNTOS FUERTES:
 Recoge más de 7 000 términos de gastronomía incluyendo muchos iberoamericanos usados en España. Definiciones en español con la traducción al portugués, inglés y francés.
 Proyecto desarrollado en colaboración con la Academia Iberoamericana de Gastronomía y varias academias nacionales.
 Obra de referencia en el sector gastronómico.

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