Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà · La carn · Els menuts

Nº:
5
Editorial:
Editorial sidilla
EAN:
9788412574708
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-125747-0-8
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
170
Alto:
240
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
Història de la cuina

Descuento:

-5%

Antes:

35,00 €

Despues:

33,25 €
IVA incluido
Comprar

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan  destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d'art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Otros libros del autor en Libreria Nenos Nais

Materia en Libreria Nenos Nais

  • LA CUENTA, POR FAVOR -5%
    Titulo del libro
    LA CUENTA, POR FAVOR
    Rubert Boher, David
    Planeta
    David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gesti...
    No disponible

    18,95 €18,00 €

  • Tapas -5%
    Titulo del libro
    Tapas
    López, Concha
    Susaeta ediciones
    No disponible

    5,95 €5,65 €

  • Serendipia en la cocina
     IBD
    -5%
    Titulo del libro
    Serendipia en la cocina
    Soriano, Lourdes
    Ibd podiprint
    Se ve que educar y cocinar pueden cabalgar juntos, porque en una villa  tinerfeña, La Matanza de Acentejo, Lou...
    DISPONIBLE (Entrega en 8-10 días)

    26,52 €25,19 €

  • El foie-gras. Sus orígenes y realidades
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    El foie-gras. Sus orígenes y realidades
    Nº 17
    De Zarauz Olave, Iñigo
    Ttarttalo
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    17,45 €16,58 €

  • Recetas para personas con candidiasis -5%
    Titulo del libro
    Recetas para personas con candidiasis
    AA.VV
    Carena
    Este es un libro de recetas fáciles, rápidas y sumamente saludables. No uno más de tantos, pues está dirigi...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    15,00 €14,25 €

Editorial sidilla en Libreria Nenos Nais

  • Alfons el Magnànim -5%
    Titulo del libro
    Alfons el Magnànim
    Ryder, Alan
    Editorial sidilla
    Alfons el Magnànim va ser un dels monarques més brillants del segle xv. Malgrat tot, «els tres reis tra...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    29,50 €28,03 €

  • Arrelats. Catalunya, l'Aran i Andorra -5%
    Titulo del libro
    Arrelats. Catalunya, l'Aran i Andorra
    Nº 23
    Cortadellas Gratacòs, Xavier
    Editorial sidilla
    Les cases pairals, els masos i les masies formen part encara de l'imaginari català sobre els orígens. Conform...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    24,00 €22,80 €

  • Arrelats -5%
    Titulo del libro
    Arrelats
    Nº 17
    Cortadellas Gratacòs, Xavier
    Editorial sidilla
    No hi ha unes famílies més antigues que altres. Sí que hi ha, per., algunes famílies que han viscut a la ma...
    No disponible

    22,00 €20,90 €

  • De vidre -5%
    Titulo del libro
    De vidre
    Nº 28
    Barberà, Marina
    Editorial sidilla
    La dona, al món rural, ha fet una gran feina, una feina sovint oblidada i invisibilitzada. Moltes d’aq...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    20,00 €19,00 €

  • LA MUNTANYA VIVA -5%
    Titulo del libro
    LA MUNTANYA VIVA
    Shepherd, Nan
    Editorial sidilla
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    16,00 €15,20 €