Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà · La carn · Els menuts

Nº:
5
Editorial:
Editorial sidilla
EAN:
9788412574708
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-125747-0-8
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
170
Alto:
240
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
Història de la cuina

Descuento:

-5%

Antes:

35,00 €

Despues:

33,25 €
IVA incluido
Comprar

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan  destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d'art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Otros libros del autor en Libreria Nenos Nais

Materia en Libreria Nenos Nais

  • Brownies -5%
    Titulo del libro
    Brownies
    Theodorou, Susie
    Lunwerg editores
    Un recetario completo y muy práctico para elaborar nuestros propios brownies caseros al estilo neoyorkino. El ...
    No disponible

    8,95 €8,50 €

  • Recetas veganas -5%
    Titulo del libro
    Recetas veganas
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    No disponible

    3,95 €3,75 €

  • Postres, dulces y helados -5%
    Titulo del libro
    Postres, dulces y helados
    Sanjuan, Gloria
    Libsa
    El arte de la repostería artesanal, exquisita y refinada, está al alcance de todos con este libro de recetas ...
    No disponible

    6,00 €5,70 €

  • La cuina del vi -5%
    Titulo del libro
    La cuina del vi
    Nº 30
    Sans Estrada, Pere
    Comanegra
    La hist.ria i la gastronomia mediterrànies i la cultura del vi són els  pilars de La cuina del vi, que Pere S...
    No disponible

    29,50 €28,03 €

  • UM TOQUE ÉTNICO: A COZINHA DE FUSÃO -5%
    Titulo del libro
    UM TOQUE ÉTNICO: A COZINHA DE FUSÃO
    Negri, Nicoletta
    Everest editora
    No disponible

    19,14 €18,18 €

Editorial sidilla en Libreria Nenos Nais

  • De principatibus i Discurs sobre la nostra llengua -5%
    Titulo del libro
    De principatibus i Discurs sobre la nostra llengua
    Nº 23
    Machiavelli, Niccolò
    Editorial sidilla
    Text fundacional de la filosofia política moderna, El príncep, com es coneix popularment De principatibu...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    22,00 €20,90 €

  • Històries emboscades -5%
    Titulo del libro
    Històries emboscades
    Nº 26
    Cot, Josep
    Editorial sidilla
    Hi va haver un temps que els boscos catalans oferien molts de recursos  i molta gent hi vivia i en vivia. Lleny...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    22,00 €20,90 €

  • Tornar a pagès -5%
    Titulo del libro
    Tornar a pagès
    Nº 14
    Barceló Núñez, Nil
    Editorial sidilla
    Tothom que ha tingut un hort, tothom que ha conreat i que ha consumit els seus propis aliments parla de les sat...
    No disponible

    22,00 €20,90 €

  • Botànica popular catalana -5%
    Titulo del libro
    Botànica popular catalana
    Gomis i Mestre, Cels
    Editorial sidilla
    No disponible

    18,00 €17,10 €

  • El mico atrapat -5%
    Titulo del libro
    El mico atrapat
    Hamilton-paterson, James
    Editorial sidilla
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    22,00 €20,90 €